Receitas Integrais

A receita deste puré foi criada para que a Leonor se aventurasse por novos sabores nas suas refeições. Resultou!

Uma receita para nutrir a pele e a alma, que as crianças ADORAM e os adultos também. (Até os adultos que não gostam de sopa!)

Esta receita começou por evocar uma memória da infância, mas rapidamente evoluiu para incorporar a complexidade da pessoa que sou e dos conhecimentos que tenho. Uma receita simples com sabores sofisticados.

Uma sopa vegan, muito proteica que reinventa a tradição, mantendo o sabor bem português do caldo verde. Pode ofender os puristas, mas a saúde agradece. É uma sopa que cura e aquece a alma.

O arroz integral tem notas de frutos secos, o que lhe dá uma afinidade natural com queijo. Uso este leite vegetal para preparar molho bechamel para vários pratos salgados, mas também para as papas de trigo-sarraceno e noz. Os resíduos deste leite incorporo-os no pão de massa-mãe ou num crumble de pêra.

As minhas "mundialmente" famosas bolachas de requeijão têm um problema que já foi identificado por muitas pessoas e que não tem solução: não-se-consegue-parar-de-comer. São ótimas com chá, cevada, chocolate quente, excelentes com um cálice de vinho do Porto ou simples com queijo e uma fatia de pêra.

Este caldo de legumes é feito com cascas de legumes. Para além de ser muito económica, esta receita vai acentuar sabores nos seus pratos do dia-a-dia. Os minerais e micronutrientes vão dar saúde ao seu corpo.

Este é um dos meus leites vegetais preferidos. Uso-o em papas de pequeno-almoço e purés. A complexidade de sabores acrescenta profundidade às receitas e a variedade de nutrientes é garantia de saúde integral.